山药口感软糯，营养丰富，具有补中益气的效果。药用价值高。在烘干的步骤过程中，要注意均衡的脱水干燥，平衡干燥，以达到均匀一致的外观效果和口感要求，有效的保存药性成份

1.初步烘干：操控温度将烘干温度设置为40℃，时间3小时

2.缓慢地升温，此阶段烘干加排湿，温度参数调控在45-55℃的之间，烘房内的山药片处于低温高湿的状态，随着温度上升，山药片内部的水分向表面开始排出水汽，通过空气循环，及时将山药表面地水分排出，冷凝变成水排出烘干房外。这一阶段以烘干时间5小时为宜

3.大力升温和排湿阶段：温度参数控制在55-65℃的范围，随着温度持续升高，山药片处于中温中湿的状态，这时烘干房持续的温度和循环风将热量均匀的送到各个角落，山药片不断地蒸发出水汽并被排湿系统带走。此阶段为6小时。

4、最后升温排湿阶段，温度不断升高，水汽也不断的排出，山药片的湿度也不断降低，当温度参数调控在70℃时，排湿力度增大，烘干时间约3小时，直至山药片外表和内里干燥均匀，含水率低于10%，用手掰易脆断，这时山药片已烘干完成。