茶树菇烘干技术要点全公开

茶树菇是一种食药用菌，它菌盖细嫩、柄脆、气味香醇，味道鲜美，因**于油茶树的枯干上也得名茶树菇。茶树菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，

茶树菇地烘干比较复杂，烘干要求严格，不仅要包装烘干的菇型完整，菇伞褶完整和柄菇干燥一致，色泽光亮，并保持原有的菌香味，整只菌的含水量低于百分之12以下，智烘小赵告诉您在烘干必须保证烘干四个过程的温度和湿度曲线调节，茶树菇烘干后让您收获浓郁菌鲜的茶树菇干烘房预热：一般要求烘烤前将烤房预热到40-45，进料时下降至30-35。1、预备干燥阶段：即茶树菇刚入箱粗脱水阶段，温度要控制在30-50℃，将水分降至75%。烘干室温度处于30-35时，才可以将猴头菇入室烘干。烘干时必须先低温，然后逐渐升高温度，通常1小时增温1-3℃，且应开大进风口和排风口，使湿气尽**出，一烘烤6小时。茶树菇含水分越高，需要在低温条件下烘烤的时间就越长。2、干燥阶段：茶树菇子实体水分继续蒸发，且逐渐进入硬化状态：在茶树菇烘烤前期，烘干室温度为40摄氏度时；当温度上升到50摄氏度时，可间断排湿。60摄氏度以后，可以不排湿。 干燥程度达80%左右。温度由50℃慢慢均匀上升至55℃，需8-10小时。此阶段应调小进风口和出风口。3、定形阶段：茶树菇水分蒸发速度减慢，菇体开始变硬，，外形趋于固定，对干菇形状起决定作用，温度保持在55℃，需3-4小时。4、完成阶段：烘箱内温度由55℃上升至60℃，并保持1小时左右直至茶树菇内部湿度与表面湿度一致，含水量为11-13%，色泽自然干燥，可打开烘干室门，检验茶树菇干度是否合格，干燥完成。

6P茶树菇烘干机

热泵空气能茶树菇烘干机 ——烘烤要点对于茶树菇干燥，其中需要非常注意的一点就是温度的控制，需要了解其属性、组织结构后，根据经验制定合适的烘烤工艺方案。否则，如果温湿度控制不当，会改变到茶树菇的药用效果，后果严重。

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