菠萝烘干系统设计工艺展示

菠萝干，是将菠萝加工成泰式菠萝片，口味酸甜，略带软弹有嚼劲。可以直接食用，也可以泡茶饮用。菠萝做为高档水果，它纤维柔脆，酸甜可口，芳香宜人，果汁浓厚，同时富含有一种**消化成分：**酵素，能促进消化，分解蛋白质，菠萝还含有丰富地糖类，维生素，钙，磷，铁等，它味甘酸甜可口。在小食品销售市场上占有一席之地。

菠萝制成干品销售，其加工工艺要为复杂一些，因为菠萝含水量较高，成品效率不高，传统方式干燥菠萝后口味干涩，如何提高菠萝地成品率，并提高改进菠萝干品的口味，在加工烘干过程中有哪些要注意的地方呢？

1、前期处理：取果肉成熟的菠萝，去皮，去果的硬心，切成5毫米的厚片，外形要求统一，完整。

2、浸泡处理：硬化处理，用混合液浸菠萝片8小时，过后取出，沥干水分。再用50%蔗糖水浸泡12小时，把菠萝片从糖液中捞起，沥干水份。

3、加糖煮制：根据菠萝的色泽和成熟程度，将洗干净的沥水后的菠萝进行护色和硬化处理，再进行糖化处理，先配制60%浓度的糖液，放入锅中加热至沸腾，然后关火，加入菠萝片，保持5分钟。取出菠萝，待糖浆冷却至室温后，再次放入菠萝，并放入少量柠檬酸调整甜度，浸泡10小时，取出菠萝片。

4、烘干处理： 烘干机将切好的菠萝片进入热泵烘干系统里烘干的过程，可以分成5段完成，一段，烘干，不除湿，时间1.5个小时，内外温度一致，温度50度，*二阶段，温度53度，开始连续除湿，除湿到40%，*三阶段温度58度，连续除湿，湿度26%，*四阶段温度55度，湿度20%，连续除湿，*五段温度48度，湿度18%，连续除湿1小时，烘干完成。凤梨干脆，其含水量低于15%标准。

菠萝空气能热泵烘干机其高效节能特点主要表现在：

热泵烘干机是一种温和的干燥方式，接近自然干燥，表面水分的蒸发速度与内部水分向表面迁移速度比较接近，使被干燥物品的品质好、色泽好、产品等级高。带式连续干燥，使用方便，采用闭式除湿及热泵干燥方式，加热除湿机组，烘烤房内部热风循环风机及排湿风机；排湿能力强大，循环风机风量大，耗电量小。风循环部件在于使整个烘干房内温度和气流均匀，而智能控制系统在于使整个烘干过程中实现定温和定湿的条件，使烘干质量非常有保证。

菠萝片烘干机特点：

1、菠萝烘干机集除湿、加热、制冷、排温、通风为一体智能化设备，为新型节能减排干燥设备。

2、采用双效除湿技术的中间换热除温除湿，大大提高除湿性能比，节能效果明显。

3、突破传统除湿机及普通热泵除湿干燥机技术瓶颈：解决传统除湿设备在高温低湿条件下的除湿性能差甚至空转（压缩机运转不除水）技术难题。

4、*特的排风热回收设计：减少排放热量损失，综合节能性更好；

5、先进的新风预除湿功能可保证进新风干燥，适合严格的干燥工艺；

6、高温热泵烘干机是一种环保节能型烘干设备，在烘干过程中不会产生任何有害物质，烘干过程也不会有烟气或明火产生，可以根据烘干物料特性调制温度湿度，智能化程度高。 烘干机的使用工艺并无的标准,烘干工艺的使用和改善永无止境

菠萝烘干系统设计工艺：

     新型的空气能热泵菠萝烘干设备，技术方案结构简单，制造成本低，灵活可移动，菠萝烘干机在压缩机的作用下，把外面新鲜冷空气加热后后变成干燥的热空气，然后与烘干机内的菠萝进行热交换后被排出机体，菠萝在干燥热空气作用下水分逐步蒸发并烘干。采用热泵烘干机对菠萝进行*烘干处理，烘干过程能耗低，有效减少运行成本。进入烘干箱的是纯净的热风，无污染，能避免火灾隐患，其送风系统包括鼓风机以及与鼓风机的出风管连接的用于对鼓风机送出气流进行加热的电热装置，烘干过程通风好，菠萝面受热均匀，*人工进入进行翻转。保持菠萝光泽度，成品品质能达到统一，*人工分离。